Торт для маленькой принцессы

Когда у твоей девочки День Рождения, хочется сделать что-нибудь особенное! Для всех мам и пап их дочка - самая настоящая принцесса. А какой главный атрибут всех принцесс? Корона, конечно!

Для создания Торта-короны я использовала базовый корж для торта, сливочный крем и мастику.

Базовый корж для торта.

 Ингредиенты:

• 375 г (4,5 стакана) муки
• 2 ч.л. дрожжей
• 375 (3,5 стакана) г сахарной пудры
• 6 взбитых яиц
• 175 г (1,5 стакана) несоленого мягкого  сливочного масла

Готовим:

1. Разогрейте духовку до 175 градусов
2. Взбивайте масло и сахар в большой миске, пока масса не станет воздушной
3. Добавьте половину яиц и муки и взбейте, затем добавьте оставшиеся муку и яйца
4. Выложите на противень, покрытый пергаментом, выпекайте 50 минут
5. Готовность проверяйте ножом: проткните им корж, он должен оставаться чистым
6. Достаньте корж из духовки, выложите его на блюдо, дайте остыть

Сливочный крем:

Ингредиенты:

•  300 г сливочного сыра
• 150 г несоленого сливочного масла
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• 80 г (3/4 стакана) сахарной пудры

Готовим: сыр, сливочное масло и ваниль взбейте до получения однородной массы; добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте. Поставьте на 15 минут в холодильник.

Разрежьте корж вдоль на две половины. Обмажьте каждую хорошенько кремом. Соедините половинки обратно. Обрежьте от коржа все лишнее, придав ему форму короны. Намажьте поверхность и бока торта кремом и поставьте в холодильник пропитываться, на несколько часов, а лучше на ночь.

 

Мастика:

Ингредиенты:

• Банка сгущенки
• 2 стакана сухого молока
• 2 стакана сахарной пудры

Готовим: смешайте пудру с сухим молоком. Добавьте сгущенку и очень тщательно вымешайте. Если не перестает быть липким, добавьте еще сахарной пудры. 

Присыпьте рабочую поверхность стола сахарной пудрой. Раскатайте мастику в пласт, толщиной 1-1,5 см. Сверните пласт в трубочку, перенесите его в таком виде на торт. Раскатайте обратно, чтобы покрыть всю поверхность торта. Обрежьте лишнюю мастику. Украсьте мармеладом.